高い保水力で逃がさない旨味。無薬飼育が育むシルクのようになめらかな特選豚
秋田シルクポークは、秋田県横手市にある「株式会社フカサワ（深澤スワインファーム）」が単独で生産から加工、販売までを一貫して手がけている自社銘柄豚です。「全農安心システム」の認定を受けており、農場へ入るためには全スタッフが入浴やシャワーを義務付けられるなど、外部からの病原菌を完全に遮断した極めて清浄な環境で育てられている点が最大の強みです。この衛生的な環境のもと、独自の専用飼料を与え、抗生物質を一切使用しない「無薬飼育」を実践することで、豚の健康状態を極限まで高めています。徹底した防疫管理により、豚肉特有の獣臭さが排除されているのが実用的な特徴です。名前の「シルク」が示す通り、赤身の筋繊維がきめ細かく、適度な脂肪が含まれるため極めて滑らかで柔らかな食感を持ちます。また、肉の保水力が高いため加熱調理をしてもパサつかず、肉汁としっとりとした柔らかさを維持できるのが大きな利点です。HACCPを取得した自社工場で製造される「角煮」や「ロース味噌漬け」といった無添加加工品も高く評価されており、直営店のほかふるさと納税などを通じて全国へ流通しています。
基本情報
- 名称
秋田シルクポーク - 産地
秋田県横手市 - 生産者（運営）
株式会社フカサワ（深澤スワインファーム） - 豚肉の特徴
保水力が高く加熱してもしっとりしている。臭みがなく、シルクのようにきめ細やかで脂があっさりしている - 飼料の特徴
抗生物質をあえて使用せず、独自の専用配合飼料を給与 - 品種・交配
(ランドレース種×大ヨークシャー種)×デュロック種 - 代表的な料理
ロース味噌漬け、豚の角煮（自社製加工品）、しゃぶしゃぶ、とんかつ - 流通量
自社直営店および公式オンラインショップ、横手市のふるさと納税等を通じて安定流通 - 認証・取り組み
全農安心システム認定、外部病原菌を遮断した無薬飼育、HACCP取得施設での自社加工 - 関連URL
株式会社フカサワ（シルクポークとは？ 公式サイト）
株式会社フカサワ 公式オンラインショップ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.44
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社フカサワ 公式企業情報、全農安心システム 関連資料、秋田県横手市 ふるさと納税返礼品情報
最終更新日
2026年3月18日