霜降りの血統と国産米が引き出す極上の甘み。アクが出ないとろける特選三元豚
宮城野豚（ミヤギノポーク）は、宮城県内の指定農場によって生産され、JA全農が登録商標を持つ銘柄豚です。品種には宮城県畜産試験場が長年かけて開発した独自の系統豚を採用している点が生物学的な特徴です。具体的には、病気に強いランドレース種「ミヤギノL2」を用いた母系に、和牛のような霜降りのサシが入るデュロック種「しもふりレッド」を父親として掛け合わせた独自の三元交配豚（LWD）です。さらにブランド内の上位規格である「宮城野豚みのり」は、出荷前の約2ヶ月間、地域の水田で栽培された国産の飼料用米を与えて育てられます。この霜降りの血統と飼料米の相乗効果により、肉の旨味成分であるオレイン酸が増加し、脂の融点が低くなるという科学的な変化が生じます。そのため、豚肉特有の脂のくどさがなく、舌の上でふわりととろける極上の甘みと柔らかな食感を持つのが実用的な利点です。しゃぶしゃぶなどの加熱調理時にもアクが出にくいことが高く評価されており、県内の量販店やふるさと納税などを通じて広く安定して流通しています。
基本情報
- 名称
宮城野豚 - 産地
宮城県（登米市の有限会社ピッグ夢ファーム などの指定農場） - 生産者（運営）
宮城県内の指定生産農家 - 豚肉の特徴
サシ（霜降り）が入りやすく極めて柔らかい。脂の融点が低く、甘みがありアクが出にくい - 飼料の特徴
指定配合飼料を給与（「みのり」は仕上げの約2ヶ月間に国産の飼料用米を配合） - 品種・交配
WLD三元交配豚（母方に「ミヤギノL2」、父方に「しもふりレッド」を採用） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、焼肉、ポークソテー - 流通量
JA全農みやぎを通じて、県内の量販店（Aコープ、イオン等）やふるさと納税などで安定流通 - 認証・取り組み
飼料米活用による資源循環型農業の推進、および県開発の専用系統豚による品質向上 - 関連URL
宮城旬鮮探訪（きめ細やかな肉質と、コクのある風味「宮城野豚」）
有限会社ピッグ夢ファーム（宮城野豚 生産農家 公式サイト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.42
公式サイト／HPA会員農場ページ
宮城県 畜産関連資料、JA全農みやぎ 銘柄豚情報、有限会社ピッグ夢ファーム 企業情報
最終更新日
2026年3月17日