にんにく粉末入りの特別飼料と約200日の長期肥育で育成されるブランド豚
奥入瀬ガーリックポークは、青森県十和田市などの指定農場で生産されている、地域資源を活用した銘柄豚です。最大の特性は、全国有数の生産量を誇る青森県産の「にんにく」を飼料に取り入れている点にあります。豚の健康維持を目的として、にんにく粉末を配合した独自の特別飼料を給与しており、にんにくの持つ自然な抗菌作用を活用することで、出荷前の長期間における抗生物質の投与を抑えた安全性の高い生産体制が構築されています。また、一般的な豚よりも長い約200日間の飼育期間を設けることで、肉質がじっくりと熟成される仕組みが採られています。この特製飼料と長期肥育の効果により、豚肉にはビタミンB1が通常の豚の約1.5倍含まれるほか、旨味成分であるイノシン酸も豊富に蓄積されます。豚肉特有の獣臭さが大幅に低減されていることに加え、脂の融点が低く口どけが良いため、さっぱりとした上品な甘みを楽しめるのが実用的な利点です。とんかつやしゃぶしゃぶ、厚切りロースのソテーなど、豚肉本来の旨味を活かす料理に適した食材として、青森県内を中心とするスーパーマーケットやJAの通信販売などで広く流通しています。
基本情報
- 名称
奥入瀬ガーリックポーク - 産地
青森県十和田市（奥入瀬川流域） - 生産者（運営）
有限会社みのる養豚 などの指定養豚農場 - 豚肉の特徴
ビタミンB1やイノシン酸が豊富。特有の獣臭さが少なく、脂の融点が低いため口どけが良い - 飼料の特徴
抗菌作用を持つ青森県産にんにく粉末を配合した独自の特別飼料を給与 - 品種・交配
WLD三元交配豚（大ヨークシャー種×ランドレース種×デュロック種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、生姜焼き、餃子（地元での加工品利用など） - 流通量
青森県内のスーパーマーケットやJAオンラインショップなどを通じて安定して流通 - 認証・取り組み
にんにくの抗菌作用を活用した減投薬飼育（出荷前無添加）、通常より長い約200日の長期肥育 - 関連URL
JA十和田おいらせ 公式サイト
JA十和田おいらせ オンラインショップ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.28
公式サイト／HPA会員農場ページ
JA十和田おいらせ公式情報、青森特産品図鑑
最終更新日
2026年3月9日