極上の甘みと際立つ歯切れの良さ。大自然の放牧で育つ純粋黒豚
龍泉洞黒豚（りゅうぜんどうくろぶた）は、岩手県下閉伊郡岩泉町にある「有限会社龍泉洞黒豚ファーム」が単独で一貫生産を手がけている銘柄豚です。一般的な交雑豚ではなく、純粋なイギリス系のバークシャー種のみを飼育し、日本養豚協会（JPPA）の黒豚生産農場として認定されている点が生物学的な特徴です。岩泉町の厳しい寒暖差を伴う山奥の大自然の中で放牧を取り入れ、豚のストレスを抑えた健やかな飼育が行われています。飼料には大麦を強化した専用飼料を用い、肥育の仕上げ段階では海藻やヨモギなどの滋養素を配合して給与しています。さらに、一般的な豚よりも約1ヶ月長いおよそ7ヶ月の長期肥育を行うことで、肉質をしっかりと熟成させています。この純粋黒豚の血統と独自の飼育法により、赤身は筋繊維がきめ細かく、豚肉らしい歯切れの良い食感と深い旨味を持ちます。またはっきりと白い脂身は、べたつかずさっぱりとしており、際立つ甘みを感じられるのが実用的な利点です。精肉にとどまらず、食品添加物を一切使用しない自社製のハムやソーセージといった加工品も高く評価されており、公式通信販売やふるさと納税などを通じて流通しています。
基本情報
- 名称
龍泉洞黒豚 - 産地
岩手県下閉伊郡岩泉町 - 生産者（運営）
有限会社 龍泉洞黒豚ファーム（単一生産） - 豚肉の特徴
筋繊維がきめ細かく歯切れが良い。脂身はべたつかず、純粋黒豚ならではの上品な甘みを持つ - 飼料の特徴
大麦を強化し、仕上げ期に海藻やヨモギなどの滋養素を配合した専用飼料を給与 - 品種・交配
純粋種（イギリス系バークシャー種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、焼肉、自社製無添加加工品（ハンバーグ、ソーセージ等） - 流通量
単一農場による年間約1,800頭の希少生産。公式オンラインショップやふるさと納税等を通じて流通 - 認証・取り組み
JPPA認定の純粋黒豚生産。大自然の中での放牧飼育と約7ヶ月の長期熟成肥育 - 関連URL
有限会社 龍泉洞黒豚ファーム 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.38
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社 龍泉洞黒豚ファーム 公式企業情報、ポケットマルシェ（生産者直販データ）
最終更新日
2026年3月14日