炭と乳酸菌が育む究極のくちどけ。冷めても柔らかい宮城の特選SPF豚
志波姫ポーク（しわひめポーク）は、宮城県栗原市志波姫にある「農事組合法人しわひめスワイン」において、徹底した健康管理のもとで単一生産されている銘柄豚です。特定の病原体を持たない日本SPF豚協会の認定農場であり、品種には一般的な三元交配（大ヨークシャー種・ランドレース種・デュロック種）を採用しています。飼育における最大の特性は、生産効率よりも豚の快適さを優先し、一頭あたりの面積を広く取ったゆとりある環境で育てている点にあります。また、腸内環境を整えて免疫力を高めるため、宮城県産のトウモロコシや国産米をベースに、炭や乳酸菌を独自に配合した専用飼料が与えられています。この薬に頼らないストレスフリーな飼育と特製飼料の働きにより、豚肉特有の獣臭さがなく、しゃぶしゃぶなどの加熱調理時にもアクがほとんど出ないのが実用的な利点です。赤身はきめ細かくしっとりとしており、霜降り状に入る良質な脂身はくちどけが良く、上品な甘みをもたらします。保水性が高いため、冷めても肉質が硬くならず美味しく食べられることも大きな特徴です。宮城県内のレストランや精肉店、ふるさと納税などを通じて広く流通しています。
基本情報
- 名称
志波姫ポーク - 産地
宮城県栗原市志波姫 - 生産者（運営）
農事組合法人 しわひめスワイン（単一農場生産） - 豚肉の特徴
加熱時にアクが出にくく、特有の臭みがない。保水性が高く、冷めても柔らかいくちどけを保つ - 飼料の特徴
国産米や宮城県産とうもろこしをベースに、炭や乳酸菌を配合した独自の特製飼料を給与 - 品種・交配
WLD三元交配豚（大ヨークシャー種×ランドレース種×デュロック種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、冷しゃぶ、とんかつ、焼肉 - 流通量
単一農場での生産。地元の精肉店、福祉施設関連レストラン、ふるさと納税などを通じて流通 - 認証・取り組み
日本SPF豚協会認定の高度な防疫体制、およびゆとりある豚舎でのストレスフリー飼育 - 関連URL
栗原市 公式サイト
農事組合法人 しわひめスワイン - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.40
公式サイト／HPA会員農場ページ
農事組合法人 しわひめスワイン 関連資料、日本SPF豚協会 認定農場データ、宮城県 ふるさと納税返礼品情報
最終更新日
2026年3月16日