東京が誇る、絹のような肉質のプレミアム豚
TOKYO X（トウキョウ・エックス）は、東京都が長い歳月をかけて開発した、日本を代表するデザイナーズ・ポークです。名称にある「X」は、異なる品種を掛け合わせる「クロス（交配）」と、それまでの豚肉にはなかった「未知の可能性」を秘めていることに由来しています。その最大の特徴は、3つの品種（北京黒豚、バークシャー、デュロック）の優れた性質を併せ持つ「合成種」であることです。一般的な豚に比べ、きめが細かくしっとりとした赤身と、融点が低く口の中でとろけるような脂身の甘さを兼ね備えています。その食感は「絹のよう」と称されるほど繊細です。生産面では「SGE（安全性・おいしさ・環境への配慮）」という厳しい理念が掲げられており、指定された飼料や環境で大切に育てられています。東京都内を中心とした限られた生産者によってのみ飼育されているため流通量は極めて少なく、希少価値が高いことでも知られています。シンプルな味付けのソテーや、脂の甘みが際立つとんかつ、しゃぶしゃぶで頂くのがおすすめです。百貨店や都内の指定販売店で見かけた際には、ぜひその「究極の日常着」ならぬ「究極の日常食」としての味わいを体験してみてください。
基本情報
- 名称
トウキョウ・エックス （TOKYO X） - 産地
東京都を中心（需要に応える形で周辺県の協力生産者でも生産） - 関連団体
TOKYO X生産組合
TOKYO X アソシエーション事務局 - 豚肉の特徴
きめ細かい肉質／しっとりした赤身／甘みを感じやすい脂／クセが少ない - 代表料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ（シンプルな調理で良さが出やすい） - 流通量
流通量は多くないため、見かけたら試してみたい銘柄 - 関連URL
TOKYO X生産組合（公式）
TOKYO X アソシエーション（公式） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.（発売後該当ページ番号を記載）
最終更新日
2026年2月10日