大麦30％の専用飼料と長期肥育で育つ幻の純粋黒豚
びらとり黒豚は、北海道日高地方の平取町にある「大坪黒豚生産農場」など、町内でわずか2軒の農家のみが情熱を注いで生産している極めて希少なブランド豚です。一般的な黒豚系統の交配豚ではなく、2006年にイギリスから直輸入したバークシャー種の原種をもとに繁殖させた、純粋な黒豚（バークシャー種×バークシャー種）であることが最大の特徴です。黒豚認定証を取得し、一般的な豚よりも2ヶ月も長い約240日という期間をかけて、1頭あたり1平米の広々としたストレスフリーな環境でじっくりと育てられます。美味しさの最大の秘密はこだわりの食事にあり、肥育の後半には大麦を30％も配合した特製の専用飼料をたっぷりと与えています。この大麦入りの飼料と長期肥育のおかげで、肉の筋繊維が極めてきめ細かく仕上がり、赤身には深いコクと旨味が凝縮されます。さらに脂身の溶ける温度が高いため、口に入れても全くベタつかず、サクッとした心地よい歯ごたえと上品な甘みを楽しめるのが大きな魅力です。地元平取町の直営レストラン「くろべこ」で提供される絶品の100％黒豚ハンバーグやステーキ、ジンギスカンなどで全国の食通から高い評価を集めています。
基本情報
- 名称
びらとり黒豚 - 産地
北海道沙流郡平取町（日高地方） - 生産者（運営）
大坪黒豚生産農場 ほか - 豚肉の特徴
筋繊維が細かく、脂の溶ける温度が高いため口どけが良くサクッとした歯ごたえがある - 飼料の特徴
肥育後半に大麦を30％配合したこだわりの専用飼料「びらとりポーク」を給与 - 品種・交配
バークシャー種×バークシャー種（イギリス直輸入原種由来の純粋黒豚） - 代表的な料理
黒豚ハンバーグ、ステーキ、ジンギスカン、しゃぶしゃぶ - 流通量
町内わずか2軒の生産者による極めて希少な銘柄豚（直営レストランや通販などで流通） - 認証・取り組み
純粋黒豚の認定証取得。通常より2ヶ月長い約240日の長期肥育とストレスフリーな環境づくり - 関連URL
びらとり和牛専門店くろべこ 公式サイト
北海道ひだか観光ナビ（びらとり黒豚） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.24
公式サイト／HPA会員農場ページ
JAびらとり 農業情報、HBCあぐり王国 北海道放送関連資料
最終更新日
2026年3月3日