地元特産のサツマイモが引き出す極上の甘み。日本有数の農業地帯が育む特選豚
いも太郎（いもたろう）は、日本有数の農業地帯として知られる茨城県鉾田市（ほこたし）で生産されている地域密着型の銘柄豚です。最大の飼育上の特徴は、鉾田市の特産品でもある「地元産のサツマイモ」を飼料として給与している点にあります。一般的なトウモロコシや麦などの穀物飼料にサツマイモを配合することで、飼料中のデンプン（糖質）が豊富になります。このサツマイモ由来の良質なデンプンをたっぷりと食べて育つことで、豚肉特有の獣臭さが抑えられ、赤身にはしっとりとした柔らかさがもたらされます。さらに脂身の質が大きく向上し、くどさのない上品な甘みとコク深い旨味が引き出されるのが実用的な利点です。生産量が限られているため希少性が高く、主に茨城県内の地元精肉店や飲食店などで、地域に根ざした特産豚肉として流通しています。
基本情報
- 名称
いも太郎 - 産地
茨城県鉾田市 - 生産者（運営）
茨城県鉾田市の養豚農家 - 豚肉の特徴
サツマイモ由来の良質なデンプンにより、臭みがなく脂身に強い甘みとコクがある - 飼料の特徴
茨城県鉾田市産の地元産サツマイモを配合した飼料を給与 - 品種・交配
交雑豚 - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、焼肉、豚の角煮 - 流通量
生産地である茨城県鉾田市周辺を中心に限定的に流通する希少銘柄 - 認証・取り組み
地元特産のサツマイモを活用した地域資源活用の飼育 - 関連URL
コトバンク（デジタル大辞泉プラス：いも太郎） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.57
公式サイト／HPA会員農場ページ
デジタル大辞泉プラス（いも太郎・茨城県鉾田市産の銘柄豚肉）
最終更新日
2026年3月26日
