極上の脂の甘みと深い旨味。釜石のミネラル水が育む銘柄豚
白金豚（はっきんとん・プラチナポーク）は、岩手県花巻市の「高源精麦株式会社」が生産から販売までを一貫して手がける銘柄豚です。一般的な三元豚（LWD）とは異なり、父親に黒豚（バークシャー種）を用いた独自の「LWB交配」を採用している点が生物学的な最大の特徴です。この血統により、赤身の筋繊維がきめ細かく柔らかくなり、脂身には極上の甘みと重厚な旨味が蓄積されます。また、飼育環境にも並々ならぬこだわりがあり、飲み水には奥羽山脈の天然地下水を釜石産のミネラル鉱石でろ過した「活性水」を使用しています。飼料は非遺伝子組み換え穀物をベースに、日本で初めて岩手県産の子実（しじつ）とうもろこしや花巻産の飼料米を積極的に配合し、食の安全と地域農業の循環を実現しています。かつては飲食店専用の「レストラン用ミート」として流通していたほどの高い品質を誇り、口に含むとジュワッと広がる濃厚な脂の旨味は「一度食べたら他の豚には戻れない」と評されるほどです。現在ではふるさと納税や公式通販などを通じて、家庭でもその至高の味わいを楽しむことができます。
基本情報
- 名称
白金豚プラチナポーク - 産地
岩手県花巻市 - 生産者（運営）
高源精麦株式会社 - 豚肉の特徴
筋繊維がきめ細かく柔らかい。バークシャー種由来の分厚く極上の甘みを持つ脂身が最大の特徴 - 飼料の特徴
非遺伝子組み換え穀物をベースに、岩手県産の子実とうもろこしや花巻産飼料米を給与 - 品種・交配
LWB三元交配豚（大ヨークシャー種×ランドレース種×バークシャー種） - 代表的な料理
ポークソテー、とんかつ、しゃぶしゃぶ、角煮 - 流通量
全国の契約レストラン向け卸売のほか、公式オンラインショップやふるさと納税などで流通 - 認証・取り組み
釜石の鉱石でろ過した活性水の給与、および国産子実とうもろこし活用による地域農業への貢献 - 関連URL
高源精麦株式会社（白金豚 公式サイト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.37
公式サイト／HPA会員農場ページ
高源精麦株式会社 公式企業情報、白金豚オンラインショップ商品資料
最終更新日
2026年3月14日