地元産のお米を食べて育つ。資源循環型農業から生まれた、甘くきめ細やかな地域密着豚
舞米豚（まいまいとん）は、山形県山辺町にある「株式会社山形ピッグファーム」が、地元の農協や米農家と連携して生産している地域密着型の銘柄豚です。最大の飼育上の特徴は、山辺町内の水田で栽培された「ふくひびき」などの専用の飼料用米を給与して育てている点にあります。また、養豚の過程で出た排泄物を堆肥化して再び地元の田んぼに還元する「資源循環型農業」を実践しており、環境に配慮した持続可能な生産体制が構築されています。ブランド名は2008年に公募で決定され、「美味しい地元のお米を食べて、あまりの美味しさに舞い踊る豚」というコンセプトと、町名物の「AGASUKEダンス」に由来しています。山辺町産のお米を食べて健康的に育つことで、赤身の肉質が極めてきめ細やかで柔らかく仕上がります。脂身は少なめでさっぱりとしており、豚肉特有のくどさのない上品な甘みを持つのが実用的な利点です。生産された豚肉は年間約1万頭が出荷され、山辺町内のスーパーマーケットや飲食店、ふるさと納税の返礼品などを通じて、地域に根ざした形で安定して流通しています。
基本情報
- 名称
舞米豚 - 産地
山形県東村山郡山辺町 - 生産者（運営）
株式会社 山形ピッグファーム - 豚肉の特徴
きめ細やかで柔らかい赤身。脂身が少なく、あっさりとした上品な甘みを持つ - 飼料の特徴
山辺町内で栽培された「ふくひびき」などの飼料用米を配合した指定飼料 - 品種・交配
山形ピッグファームにて生産される交雑種 - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、うま煮（レトルト加工品）、生姜焼き - 流通量
年間約1万頭出荷。山辺町内のスーパーや飲食店を中心に地域密着で流通 - 認証・取り組み
豚の堆肥を水田に還元する「資源循環型農業」の実践 - 関連URL
株式会社山形ピッグファーム 公式サイト（舞米豚について） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.52
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社山形ピッグファーム 公式企業情報、山辺町 農業関連資料
最終更新日
2026年3月23日
