和牛のような霜降りと極上のくちどけ。全頭検食をクリアした至高の純粋豚
伊達の純粋赤豚（だてのじゅんすいあかぶた）は、宮城県登米市に拠点を置く「有限会社伊豆沼農産」が中心となって生産から販売までを一貫して手がける銘柄豚です。品種には、宮城県が長年かけて開発したサシ（脂肪交雑）の入る純粋なデュロック種「しもふりレッド」を採用している点が生物学的な特徴です。最大の強みは肉質にあり、豚肉でありながらきめ細やかな霜降りが入っています。豊富に含まれるオレイン酸によって脂の融点が低く、口に入れると舌の上でとろけるような極上のくちどけと、グルタミン酸由来の強い旨味をもたらすのが実用的な利点です。さらに品質への圧倒的なこだわりとして、市場へ出す前に「全頭検食」を実施しています。熟練のスタッフ3名が1頭ごとにロース肉をしゃぶしゃぶにして実際に食し、風味や柔らかさを厳格にチェックして合格したものだけが出荷されます。肥育前期は抗生物質に頼らず独自の指定飼料で健康的に育てられており、その品質の高さから香港への輸出実績も持ちます。自社直営のレストランや精肉店をはじめ、百貨店、公式通信販売等を通じて流通しています。
基本情報
- 名称
伊達の純粋赤豚 - 産地
宮城県（登米市などの自社および指定農場） - 生産者（運営）
有限会社 伊豆沼農産 および指定農家 - 豚肉の特徴
和牛のような美しい霜降りが入り、融点が低く極上のくちどけと強い旨味を持つ - 飼料の特徴
肥育前期は抗生物質や駆虫剤を使用せず、独自の指定配合飼料を給与 - 品種・交配
純粋種（宮城県産デュロック種「しもふりレッド」） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、厚切りとんかつ、ポークロースグリル、自社製無添加加工品 - 流通量
全頭の味覚検査をクリアした希少な豚肉。直営店や公式オンラインショップなどで流通 - 認証・取り組み
出荷前にすべての豚のロース肉をしゃぶしゃぶで試食する「全頭検食」の徹底 - 関連URL
伊豆沼農産 公式サイト（伊達の純粋赤豚とは）
伊豆沼農産 コーポレートサイト（レストラン・直売所情報） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.41
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社 伊豆沼農産 公式企業情報、宮城県 畜産関連資料、登米市 観光物産関連資料
最終更新日
2026年3月16日