和牛のような霜降りと絹の肉質。高級中華ハムの血統を受け継ぐ至高の交配豚
「日本の米育ち 平田牧場 金華豚」は、山形県酒田市に本社を置く「株式会社平田牧場」が生産する最高級の銘柄豚です。品種に関する最大の特徴は、高級中華食材「金華ハム」の原料として知られる世界的に希少な豚「金華豚」の血統を受け継いでいる点です。一般的な純粋金華豚は体が小さく生産が極めて困難ですが、本銘柄は平田牧場が長年培った独自の交配技術によって誕生した「交配種」であり、純血種の卓越した肉質を損なうことなく生産性を高めています（※年間出荷1,000頭未満の純粋な原種は『純粋金華豚』として明確に区別されます）。飼育においては、名前の通り「国産の飼料用米」を給与して育てられています。このお米を食べて育つことで、豚肉の脂肪にオレイン酸が多く含まれるようになり、真っ白でしっとりとした脂が口の中で上品にとろける科学的な変化が生じます。赤身は絹のようにきめ細かく、和牛のような美しい「霜降り」が入ることもあり、豚肉の常識を覆す繊細な味わいが実用的な強みです。全国の直営店をはじめ、百貨店や高級量販店、公式通信販売などを通じて広く流通しています。
基本情報
- 名称
日本の米育ち 平田牧場 金華豚 - 産地
山形県酒田市（および指定農場） - 生産者（運営）
株式会社 平田牧場 - 豚肉の特徴
和牛のような霜降りが入りやすく、絹のようにきめ細かい。脂が白く上品な甘みを持つ - 飼料の特徴
国産の飼料用米を豊富に配合した独自の指定飼料を給与 - 品種・交配
金華豚の交配種（純血金華豚の肉質を受け継ぐ平田牧場独自の交雑種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、厚切りとんかつ、ステーキ、自社製無添加加工品（ハム・ソーセージ等） - 流通量
高級銘柄豚として、全国の直営店、百貨店、高級スーパー等で安定して流通 - 認証・取り組み
国産飼料米の活用による食料自給率向上・資源循環の推進 - 関連URL
平田牧場 公式サイト（金華豚のご紹介）
平田牧場 公式通販サイト（金華豚ギフト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.50
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社平田牧場 公式企業情報
最終更新日
2026年3月22日
