黒豚の血統がもたらす極上の柔らかさ。吾妻山麓の天然水と減薬飼育で育つ特選四元豚
天元豚（てんげんとん）は、山形県米沢市に拠点を置く「有限会社村上畜産」が、吾妻連峰の豊かな自然環境のもとで生産している銘柄豚です。品種には一般的な三元交配ではなく、父方の祖父に「バークシャー種（黒豚）」を持つ独自の「四元豚（黒豚クオーター）」を採用している点が生物学的な特徴です。これにより黒豚特有の細い筋肉繊維を受け継ぎ、極めて柔らかな食感をもたらします。飼育においては、豚の健康を第一に考え、抗生物質などの医薬品の使用量を大きく削減する「減投薬生産」を実践しています。また、飼料にはトウモロコシや小麦に加え、地元の「飼料用米」などを配合した植物性主体の指定飼料を与え、肥育期には動物性原料を極力控えることで豚肉特有の獣臭さを排除しています。吾妻山麓の清らかな天然水を飲んで健康的に育った豚肉は、赤身のきめが細かく、脂身はくどさのない「さっぱりとした上品な甘み」を持つのが実用的な利点です。地元米沢市の特産品として、精肉店や飲食店、ふるさと納税のほか、味噌漬けなどの特製加工品としても流通しています。
基本情報
- 名称
天元豚 - 産地
山形県米沢市 - 生産者（運営）
有限会社 村上畜産（板谷ファーム、李山ファーム） - 豚肉の特徴
黒豚由来の細かな筋肉繊維により極めて柔らかい。臭みがなく、さっぱりとした甘い脂を持つ - 飼料の特徴
トウモロコシ、小麦、飼料用米などを配合した植物性主体の指定配合飼料を給与 - 品種・交配
四元豚（父方の祖父に黒豚を持つ独自の交配種・黒豚クオーター） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、豚丼、特製味噌漬け（自社加工品） - 流通量
米沢市内の精肉店や飲食店、ふるさと納税、オンライン通販などを通じて安定流通 - 認証・取り組み
抗生物質などの医薬品を大幅に削減した「減投薬生産」の実践 - 関連URL
有限会社村上畜産 公式サイト（天元豚について）
米沢ブランド公式Webサイト（有限会社村上畜産 取材記事） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.49
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社村上畜産 公式企業情報、米沢ブランド戦略会議 関連資料
最終更新日
2026年3月21日
