幻の豚「梅山豚」の血を引く。美しい桜色の肉と上質な脂が溶け出す栃木の特選ポーク
桜山豚（オーシャントン）は、栃木県の塩那（塩谷・那須）丘陵地にある「寺内農牧」が手塩にかけて育て、主に滝沢ハムが展開している銘柄豚です。「さくらやまとん」ではなく「オーシャントン」と読みます。元の原稿にあった「地名や自然景観に由来」「各地の生産者によって展開される」という推測は誤りで、特定の農場が独自の高度な交配技術を用いて生み出したこだわりのブランドです。最大の生物学的な特徴は、日本にわずか約100頭しかいないとされる幻の豚「梅山豚（メイシャントン）」に、白色系ケンボロー種、バークシャー種、デュロック種という合計4品種を掛け合わせた極めて複雑で独自の交配品種である点にあります。飼育環境にはウィンドレス豚舎（室内空調システム）を導入し、温度や衛生を徹底管理して豚のストレスを極限まで排除しています。このこだわりの血統により、赤身には美しいサシが入り、淡い「桜色」の肉色に仕上がるのが科学的な特徴です。きめ細やかな繊維で歯切れが良く極めて柔らかい赤身と、舌先でさらりと溶け出す上質な脂身を持ち、主要部位以外も隅々まで美味しいと高く評価されています。
基本情報
- 名称
桜山豚 - 産地
栃木県（塩那丘陵地） - 生産者（運営）
寺内農牧（寺内牧場） - 豚肉の特徴
美しい桜色で赤身にサシが入る。繊維が細かく極めて柔らかく、さらりと溶け出す極上の脂を持つ - 飼料の特徴
ストレスフリーな環境下で、肉質（サシと桜色）を引き出すための指定飼料を給与 - 品種・交配
梅山豚、白色系ケンボロー種、バークシャー種、デュロック種を掛け合わせた独自の交配豚 - 代表的な料理
厚切りとんかつ、しゃぶしゃぶ、ステーキ、生ソーセージ - 流通量
滝沢ハム直営店（レッケルバルト）や公式通販、指定とんかつ専門店（神楽坂さくら等）にて限定流通する希少豚 - 認証・取り組み
ウィンドレス豚舎（空調システム）による徹底した衛生・ストレス管理 - 関連URL
滝沢ハム 公式サイト（桜山豚 -オーシャントン-） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.68
公式サイト／HPA会員農場ページ
滝沢ハム株式会社 公式ブランド資料、各種取扱専門店・食肉卸の公開情報
最終更新日
2026年4月2日
