麦やイモで育つ、とろける脂とビタミンB1が自慢の四元豚
ゆめの大地は、北海道の厳しくも豊かな大自然の恵みを受けて「株式会社北海道中央牧場」などの自社専用牧場で育てられ、「エスフーズ北海道株式会社」が手掛ける極上のブランド豚です。一般的な三元豚（ランドレース種×大ヨークシャー種×デュロック種）に、さらに肉質を向上させるバークシャー種（黒豚）を掛け合わせた日本オリジナルの四元豚であることが最大の特徴です。日々の食事にも徹底してこだわり、旨味成分であるオレイン酸を増やすために、でんぷん質を豊富に含む麦類、イモ、米などをバランスよく配合した指定飼料をたっぷりと与えています。また、窓のないウィンドレス豚舎やオールイン・オールアウト方式を採用することで病原菌の侵入を遮断し、ストレスフリーで極めて衛生的な環境を保っています。このこだわりの血統と飼料により、一般的な豚肉に比べてビタミンB1が約2倍も含まれ、赤身に美しいサシが入り、冷めても柔らかい肉質に仕上がります。脂肪の融点が低いため口の中でとろけるような甘みがあり、とんかつやしゃぶしゃぶ、角煮などで、その絹のようになめらかな美味しさを存分に堪能できる、北海道を代表する銘柄豚です。
基本情報
- 名称
ゆめの大地 - 産地
北海道内各地域 - 生産者（運営）
株式会社北海道中央牧場などのエスフーズ自社専用農場 - 豚肉の特徴
ビタミンB1が約2倍含まれ、赤身に美しいサシが入り脂肪の融点が低く甘みがある - 飼料の特徴
オレイン酸を増やすため、でんぷん質を多く含む麦類、イモ、米などの指定配合飼料をたっぷりと給与 - 品種・交配
LWD三元交配豚（ランドレース種×大ヨークシャー種×デュロック種）にバークシャー種を掛け合わせた四元豚 - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、角煮、豚丼 - 流通量
FSSC22000取得工場で処理され、北海道内外のスーパーや外食産業へ広く安定して流通 - 認証・取り組み
ウィンドレス豚舎とオールイン・オールアウト方式による徹底した防疫管理、およびふん尿を堆肥化する循環型農業の推進 - 関連URL
北海道産ブランド豚”ゆめの大地” 公式サイト
Ｓフーズ北海道ｅショップ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.27
公式サイト／HPA会員農場ページ
エスフーズ北海道株式会社 ゆめの大地公式資料、北海道中央牧場 企業情報
最終更新日
2026年3月6日