飼料米とホエーが育む圧倒的な甘み。日本一の栄冠に輝いた山形の特選豚
米の娘ぶた（こめのこぶた）は、山形県の総合食肉企業「株式会社大商金山牧場」が、金山町にある自社農場（米の娘ファーム）にて一貫生産している自社銘柄豚です。最大の飼育上の特徴は、国産の「飼料用米」に、乳製品の副産物である「ホエー（乳清）」を混ぜ合わせて液状化し給与する「リキッドフィーディング」システムを採用している点です。この特製飼料の働きにより、科学的なデータとして一般的な豚肉に比べて旨味成分のオレイン酸が約2倍、ビタミンEが約4倍も多く含まれています。そのため、豚肉特有の獣臭さがなく、肉質は極めて柔らかで、あっさりとしながらも上品な甘みを持つ脂身に仕上がるのが実用的な利点です。その品質の高さは全国トップレベルであり、過去の最優秀賞受賞豚が集う「銘柄ポーク好感度コンテスト グランドチャンピオン大会」において、農林水産省生産局長賞（日本一）を受賞した実績を持ちます。山形県内の養豚牧場で初となる「農場HACCP」を取得した高度な防疫体制のもとで育てられ、自社工場での加工を経て、公式通信販売やふるさと納税等を通じて全国へ広く安定して流通しています。
基本情報
- 名称
米の娘ぶた - 産地
山形県最上郡金山町 - 生産者（運営）
株式会社大商金山牧場（自社農場「米の娘ファーム」） - 豚肉の特徴
オレイン酸が通常の約2倍、ビタミンEが約4倍。極めて柔らかく、あっさりと甘い脂身を持つ - 飼料の特徴
国産の飼料用米とホエー（乳清）を液状化した特製飼料（リキッドフィーディング）を給与 - 品種・交配
豚（ハイポー豚などを採用した専用系統） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、米の娘餃子（自社加工品）、ロース大吟醸酒粕味噌漬け - 流通量
自社公式オンラインショップ、山形県内の量販店、ふるさと納税等を通じて安定流通 - 認証・取り組み
銘柄ポーク好感度コンテスト最高賞（日本一）受賞、および山形県初の農場HACCP認証取得 - 関連URL
米の娘ぶた 公式ブランドサイト（大商金山牧場）
大商金山牧場 公式オンラインショップ - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.47
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社大商金山牧場 公式企業情報、食肉産業展 コンテスト受賞記録
最終更新日
2026年3月20日
