黒豚の血統と国産米が育む。真っ白で上質な甘い脂を持つ「元祖」特選三元豚
日本の米育ち 平田牧場 三元豚（ひらたぼくじょう さんげんとん）は、山形県酒田市に本社を置く株式会社平田牧場が生産する銘柄豚であり、日本における「三元豚」という呼称の先駆けとなった存在です。最大の特徴は、その交配品種（血統）にあります。一般的な三元豚がランドレース種、大ヨークシャー種、デュロック種を掛け合わせる（LWD）のに対し、本銘柄は肉質を極限まで高めるため、父豚に「バークシャー種（黒豚）」を用いた独自の三元交配（LDB）を採用しています。これにより、黒豚特有のきめ細やかな筋繊維を受け継いでいます。さらに飼育においては、日本の食料自給率向上と水田保全を目的として、地元の山形県産などを中心とした「国産の飼料用米」を豊富に配合した指定飼料を給与しています。このお米を食べて育つことと、一般的な豚より長い約200日間の長期肥育を行うことで、豚肉特有の獣臭さがなくなり、真っ白で上質な甘みを持つあっさりとした脂身に仕上がるのが実用的な利点です。通気性の良い開放豚舎でストレスなく健康的に育てられ、全国の直営店をはじめ、生協や量販店、公式通信販売などを通じて広く安定して流通しています。
基本情報
- 名称
日本の米育ち 平田牧場 三元豚 - 産地
山形県酒田市（および北海道等のグループ指定農場） - 生産者（運営）
株式会社 平田牧場 および提携農場 - 豚肉の特徴
黒豚由来のきめ細やかな肉質。獣臭さがなく、真っ白で上質な甘みを持つあっさりとした脂身 - 飼料の特徴
国産の飼料用米を豊富に配合した独自の指定飼料を給与 - 品種・交配
独自の三元交配豚（ランドレース種×デュロック種 の母豚に、バークシャー種（黒豚）を交配したLDB種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、厚切りとんかつ、ステーキ、自社製無添加加工品（ハム・ソーセージ等） - 流通量
全国の直営店、生協（生活クラブ等）、量販店、通信販売等を通じて広く安定して流通 - 認証・取り組み
一般的な豚より長い約200日間の長期肥育、および飼料用米活用による日本の食料自給率向上への貢献 - 関連URL
平田牧場 公式サイト（三元豚のご紹介）
平田牧場 公式オンラインショップ（三元豚ギフト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.50
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社平田牧場 公式企業情報、提供資料
最終更新日
2026年3月22日
