月山系の天然水と地元米12％が育む。種豚から独自改良された旨味あふれる特選豚
みちのく花笠豚（みちのくはながさぶた）は、山形県東村山郡山辺町にある「株式会社山形ピッグファーム」が生産している山形県の銘柄豚です。一般的な三元交配豚に留まらず、種豚（親豚）の生産段階から自社で独自の改良を重ねて生み出された専用の血統であることが最大の生物学的な特徴です。飼育環境にも明確なこだわりがあり、飲料水には自然豊かな「月山系の天然水」を与えています。さらに、飼料には地元・山辺町で栽培されたお米（飼料用米）を「12%」という高い割合で配合した独自の指定飼料を給与しています。この種豚からの徹底した独自改良と、月山系の名水、そして飼料米の相乗効果により、豚肉の脂に上質で豊かな「旨味」がたっぷりと蓄えられているのが実用的な利点です。同社が生産するもう一つの銘柄「舞米豚（まいまいとん）」とともに、徹底した衛生管理のもとで大切に育てられ、山形県内の精肉店や飲食店を中心とした地域食材として安定して流通しています。
基本情報
- 名称
みちのく花笠豚 - 産地
山形県東村山郡山辺町 - 生産者（運営）
株式会社 山形ピッグファーム - 豚肉の特徴
独自改良の血統と飼料米により、脂に豊かな旨味と甘みが多く含まれている - 飼料の特徴
地元・山辺町産のお米（飼料用米）を12%配合した独自飼料を給与 - 品種・交配
山形ピッグファームにて生産される交雑種 - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、焼肉、豚串焼き - 流通量
山形県内の飲食店（串焼き店等）や量販店を通じて地域密着で流通 - 認証・取り組み
地元農家と連携した飼料米の活用と、月山系の天然水を用いた飼育 - 関連URL
株式会社山形ピッグファーム 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.52
公式サイト／HPA会員農場ページ
やまがたの銘柄豚情報（山形県農業関連資料）、株式会社山形ピッグファーム 企業情報
最終更新日
2026年3月23日
