和牛のような究極の霜降り。年間出荷1,000頭未満の「幻の純血種」が誇る至高の口どけ
「日本の米育ち 平田牧場 純粋金華豚」は、山形県酒田市に本社を置く株式会社平田牧場が生産する、極めて希少な最高級銘柄豚です。最大の生物学的な特徴は、高級中華食材「金華ハム」の原料として知られる世界的な希少豚「金華豚」の純血種（純粋種）をそのまま飼育している点です。純粋金華豚は一般的な豚に比べて体が二回りほど小さく（出荷体重60〜70kg）、成熟までに多大な時間とコストを要します。そのため、年間の出荷頭数はわずか1,000頭未満と国内豚肉流通量の約0.006%にすぎず、「幻の豚」と称されています。飼料には日本の食料自給率向上と水田保全を目的とし、国産の飼料用米を豊富に給与しています。この飼料米と純血種ならではの特性により、豚肉でありながら和牛のような美しい霜降り（脂肪交雑）が入りやすいのが実用的な強みです。きめ細やかで弾力のある赤身と、オレイン酸を豊富に含み口の中でスッととろける上質で甘い白身（脂）を持ちます。希少価値が極端に高いため、主に平田牧場の直営高級レストランや公式通信販売、ふるさと納税などを通じて限定的に流通しています。
基本情報
- 名称
日本の米育ち 平田牧場 純粋金華豚 - 産地
山形県酒田市（および北海道等の自社指定農場） - 生産者（運営）
株式会社 平田牧場 - 豚肉の特徴
和牛のような最高ランクの見事な霜降りが入り、絹のようにきめ細かい。脂の融点が低く口の中でスッととろける - 飼料の特徴
国産の飼料用米を豊富に配合した指定飼料を給与 - 品種・交配
純粋金華豚（金華豚の純血種） ※交配種の「平田牧場 金華豚」とは厳格に区別される - 代表的な料理
極上しゃぶしゃぶ、ステーキ、自社製高級無添加加工品 - 流通量
国内流通量0.006%以下。直営店や公式通販、ふるさと納税等でのみ取り扱われる幻の豚 - 認証・取り組み
年間出荷1,000頭未満の純血種の血統維持・育成、および国産飼料米の活用 - 関連URL
平田牧場 公式通販サイト（純粋金華豚 ギフト商品情報）
平田牧場 極（純粋金華豚 提供直営レストラン） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.51
公式サイト／HPA会員農場ページ
株式会社平田牧場 公式企業情報、ふるさとチョイス（山形県提供 関連資料）
最終更新日
2026年3月22日
