大麦主体の専用飼料で育つ北海道知床のブランド豚
-匠の豚- サチク麦王（さちくむぎおう）は、世界自然遺産として知られる北海道の知床・斜里町で生産されているこだわりのブランド豚です。「サチク」という名称は、生産者である「有限会社佐々木種畜牧場」の名前に由来しています。知床の豊かな大自然と徹底した衛生管理のもと、情熱を持って育てられています。最大のこだわりは名前の由来にもなっている独自の飼料にあり、大麦を30％配合した植物性主体の専用飼料をたっぷりと与え、通常よりも時間をかけてじっくりと肥育しています。この大麦ベースの特製飼料を食べて育つことで、真っ白で非常に甘みの強い脂肪と、高い保水力を持つジューシーな赤身を見事に両立した極上の肉質に仕上がります。ドリップが出にくく旨味がギュッと詰まっており、とんかつやしゃぶしゃぶ、生姜焼きなど、どんなお料理でも豚肉本来のシンプルで豊かな美味しさをダイレクトに味わえるのが魅力です。知床しゃりブランドにも認定されており、北海道を代表する銘柄豚の一つとして高く評価されています。
基本情報
- 名称
-匠の豚- サチク麦王 - 産地
北海道斜里郡斜里町（知床地域） - 生産者（運営）
有限会社佐々木種畜牧場 - 豚肉の特徴
真っ白で甘みが強い脂肪と、保水力が高くジューシーな赤身 - 飼料の特徴
大麦を30％配合した植物性主体の専用飼料を給与 - 品種・交配
WLD三元交配豚（大ヨークシャー種×ランドレース種×デュロック種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、生姜焼き - 流通量
主に北海道内やふるさと納税などで流通する希少銘柄 - 認証・取り組み
知床しゃりブランド認証、大麦給与による肉質向上と長期肥育の実施 - 関連URL
知床しゃりブランド公式サイト（サチク麦王 紹介ページ） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.18
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社佐々木種畜牧場 生産者情報、知床しゃりブランド公式資料
最終更新日
2026年2月21日