当別産小麦とアルカリイオン水で育つ氷温熟成豚肉
とうべつ浅野農場（スマイルポーク）は、北海道石狩郡当別町にある「有限会社浅野農場」が生産するこだわりのブランド豚です。長年培った高度な衛生管理技術（旧SPF飼育方式）をベースに、ストレスの少ない健康的な養豚を行っています。最大のこだわりは、豚が毎日口にする水とエサ、そして環境にあります。飲み水にはカルキを除去した清らかな「アルカリイオン水」を与え、飼料の仕上げ段階では地元・当別産の香ばしい小麦をたっぷりと与えています。また、当別町産米の籾殻を90cmも深く敷き詰めた「バイオベッド」を採用し、ふかふかの床で自然に近い状態でのびのびと育てられています。このベッドは後に堆肥となり、農場の野菜作りに活かされるという循環型農業を実践しています。こうした徹底した飼育環境とこだわりの食事により、豚肉特有の臭みやアクがなく、脂身の白さが際立ち、強い甘みとコクを持つ極上の肉質に仕上がります。さらに令和5年からは「氷温熟成豚肉」の認定を受け、より旨味を引き出した豚肉として進化しました。直営店や道の駅などで販売され、とんかつやしゃぶしゃぶ、自慢のハンバーグなど様々な料理で高く評価されています。
基本情報
- 名称
とうべつ浅野農場 （スマイルポーク） - 産地
北海道石狩郡当別町 - 生産者（運営）
有限会社浅野農場 - 豚肉の特徴
アクや臭みがなく、脂身の甘みとコクが際立つ氷温熟成の旨味 - 飼料の特徴
仕上げ段階に当別産の小麦を給与し、飲み水にアルカリイオン水を使用 - 品種・交配
WLD三元交配豚（大ヨークシャー種×ランドレース種×デュロック種） - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、ハンバーグ、各種加工品 - 流通量
主に当別町内の直営店舗や道の駅、ふるさと納税などで流通する地域ブランド - 認証・取り組み
氷温熟成豚肉認定。もみ殻バイオベッドによるストレスフリー飼育と循環型農業の推進（※令和5年にSPF認定を取り下げ独自ブランドへ進化） - 関連URL
とうべつ浅野農場 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.19
公式サイト／HPA会員農場ページ
とうべつ浅野農場 公式サイト、北海道養豚生産者協会資料など
最終更新日
2026年2月20日