ビタミンEが通常の約2.7倍。女性スタッフの細やかなケアで育つ甘く柔らかな特選SPF三元豚
米澤豚一番育ち（よねざわぶたいちばんそだち）は、山形県南陽市（置賜地方）にある「有限会社ピックファーム室岡」が生産を手がける銘柄豚です。品種には、特定の病原菌を持たない清浄なSPF豚（ランドレース種×大ヨークシャー種）を母豚とし、霜降りが特徴のデュロック種を父親として交配させた「三元交配豚（LWD）」が採用されています。飼育における最大の特徴は、肉質と鮮度を高めるための専用飼料にあります。体を健康に保つ乳酸菌に加え、ビタミンEを強化した飼料を与えることで、豚肉中のビタミンE含有量が通常の約2.7倍に達します。これにより豚肉の酸化が抑えられ、鮮度が長持ちするという科学的な強みを持っています。また、農場従業員の半数以上が女性であり、きめ細かな体調管理や、出荷時に豚を興奮させないストレスフリーな環境づくりが徹底され、肉質の低下を防いでいます。これらの相乗効果により、赤身と脂身のコントラストが美しく、脂はクセがなく口どけの良い甘みを持ちます。冷めても柔らかく美味しいことから、国内の有名レストランのほか、香港や台湾など海外へも輸出され高く評価されています。
基本情報
- 名称
米澤豚一番育ち - 産地
山形県南陽市 - 生産者（運営）
有限会社 ピックファーム室岡 - 豚肉の特徴
通常の約2.7倍のビタミンEを含む。酸化しにくく鮮度が長持ちし、脂が甘く冷めても柔らかい - 飼料の特徴
乳酸菌と、通常の約3倍のビタミンEを配合した特製飼料を給与 - 品種・交配
SPFベースのLWD三元交配豚（ランドレース種×大ヨークシャー種の母豚に、デュロック種を交配） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、特製ハンバーグ（加工品） - 流通量
国内の量販店（ヤマザワ等）や有名飲食店、ふるさと納税のほか、香港や台湾など海外へも流通 - 認証・取り組み
出荷時のストレス低減（女性スタッフ中心の細やかな飼育管理）、および海外輸出展開 - 関連URL
有限会社ピックファーム室岡 公式サイト - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.54
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社ピックファーム室岡 公式企業情報、おきたま食の応援団 農業関連資料
最終更新日
2026年3月24日
