農場HACCP認定の高度な衛生管理。なめらかな舌触りと口溶けの良い甘い脂を持つ鉾田市のSPF豚
よねかわ潮風ポークは、茨城県鉾田市にある「米川養豚場」が生産している銘柄豚です。元の原稿にあった「海沿い地域の複数の生産者によって展開される」という推測は誤りであり、特定の農場が独自に生み出した単独のブランドです。最大の飼育上の強みは、豚の健康と安全性を極限まで高めるための徹底した防疫・衛生管理体制にあります。特定の病原体を持たない「SPF認定」を受けているだけでなく、2021年には国際的な食品衛生管理基準に基づく「農場HACCP」を取得しており、安心・安全なお肉を追求する高度な一貫生産が行われています。この徹底したストレスフリーで健康的な飼育環境により、豚肉の質は飛躍的に向上します。実用的な特徴としては、赤身はモチモチとしたきめ細かい肉質でなめらかな舌触りを持ち、脂身はしっかりとした硬さがありながらも、甘く口溶けが良いのが魅力です。全体的にさっぱりとした上品な味わいに仕上がっており、特にとんかつとの相性が抜群に良いと評価されています。その品質の高さから、東京都内（西麻布など）の高級とんかつ専門店などで指名買いされる特選ポークとして流通しています。
基本情報
- 名称
よねかわ潮風ポーク - 産地
茨城県鉾田市 - 生産者（運営）
米川養豚場 - 豚肉の特徴
臭みがなく、歯切れの良いきめ細かな赤身と、上品な甘みを持つ白く良質な脂を持つ - 飼料の特徴
豚の健康状態と肉質（さっぱりとした脂）を維持するための指定飼料を給与 - 品種・交配
SPF豚（厳格な衛生管理下で育成される豚） - 代表的な料理
とんかつ（厚切りロースカツ）、しゃぶしゃぶ、ポークソテー - 流通量
生産者が1社のみのため希少。都内の有名とんかつ専門店や食肉卸（石橋ミート等）を通じて限定流通 - 認証・取り組み
SPF豚認定、および2021年に農場HACCPを取得 - 関連URL
有限会社 石橋ミート（Mマート：よねかわ潮風ポーク 取扱ページ） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.65
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社石橋ミート 取扱商品情報、西麻布 豚組（銘柄豚情報）
最終更新日
2026年4月1日
