標高650〜990mの澄んだ空気が育む。休薬期間100日以上を誇る群馬の特選ポーク
吾妻ポーク（あがつまぽーく）は、群馬県北部の吾妻地区に広がる榛名山麓の豊かな自然環境の中で育てられるこだわりの銘柄豚です。群馬を代表する銘柄「あがつま麦豚」とは別の生産体制・基準を持つ、独立した独自のブランドとして展開されています。最大の強みは、標高650〜990mという高原特有の冷涼で空気の澄んだ環境を活かし、豚にストレスをかけずにのびのびと育てている点にあります。科学的な特徴として、生後60日以降は抗生物質などの薬品を一切使用しない「休薬期間100日以上」という極めて厳しい独自の安全基準を設けており、吾妻高原ポーク専用の指定飼料を与えてじっくりと肥育しています。この徹底した健康管理と高原環境により、豚肉特有の獣臭さがなくなり、鮮度保持能力が非常に高い（脂肪や赤身の変色が少なく、美味しさが長持ちする）という実用的な利点を持ちます。肉質はきめ細かくやわらかで、赤身と脂身のバランスが絶妙です。大自然の恵みを感じるクセのないあっさりとした味わいが魅力で、とんかつやしゃぶしゃぶ、ポークジンジャーなど、肉本来の旨味をストレートに味わう料理に最適です。
基本情報
- 名称
吾妻ポーク - 産地
群馬県吾妻郡（榛名山麓・標高650〜990mエリア） - 生産者（運営）
吾妻地域の限定養豚農家（片桐農場など） - 豚肉の特徴
獣臭さがなく、鮮度保持能力（色味のキープ力）に優れる。柔らかく、あっさりとしたバランスの良い味わい - 飼料の特徴
吾妻高原ポーク専用飼料を給与。生後60日以降は完全無投薬（休薬期間100日以上） - 品種・交配
LWD三元交配豚（ランドレース種×大ヨークシャー種×デュロック種） - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、ポークジンジャー、焼肉 - 流通量
生産者が限られているため希少。群馬県内の指定飲食店や精肉店を中心に限定流通 - 認証・取り組み
高標高エリアでの自然環境を活かしたストレスフリーな飼育と、極めて長い休薬期間の徹底 - 関連URL
JAあがつま（管理主体ホームページ） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.71
公式サイト／HPA会員農場ページ
日本食肉消費総合センター 銘柄豚データ、群馬県の銘柄豚（吾妻高原ポーク）公開情報
最終更新日
2026年4月4日
