ギネス世界記録の落札額を誇る最高賞受賞豚。樹齢400年の古木が見守る奥久慈の特選SPF豚
橅豚（ぶなぶた）は、茨城県大子町にある「有限会社常陸牧場」が奥久慈の豊かな自然環境の中で生産している銘柄豚です。名称は牧場のシンボルとして敷地内に立つ樹齢400年の橅（ブナ）の古木に由来しています。最大の飼育上の特徴は、山の斜面の高低差を利用して繁殖エリアと肥育エリアを完全に分離し、指定の病原体を持たない「SPF認定」を受けた徹底的な防疫管理体制にあります。また、豚の成長に合わせて水分と飼料を混ぜて液状で与える「リキッドフィーディングシステム」を導入し、きめ細かな栄養管理と腸内環境の安定化を図っているのが科学的な強みです。これらの高度な衛生・飼料管理により、豚肉は保水性が非常に高く、調理時にドリップ（肉汁の流出）が出にくいという実用的な利点を持ちます。肉質はきめ細かく柔らかで、真っ白な脂肪はあっさりとして特有の臭みがありません。その品質は極めて高く評価されており、平成29年度の東京食肉市場豚枝肉共励会において最高賞を受賞し、落札額が史上最高額としてギネス世界記録に認定されるという輝かしい実績を持つ特選豚肉です。
基本情報
- 名称
橅豚 - 産地
茨城県久慈郡大子町（奥久慈地方） - 生産者（運営）
有限会社 常陸牧場 - 豚肉の特徴
保水性が高くドリップが出にくい。脂肪が白く、柔らかい赤身とあっさりした旨味を持つ - 飼料の特徴
リキッドフィーディングシステムを用いた独自の液状飼料を給与 - 品種・交配
LWD三元交配豚（ランドレース種×大ヨークシャー種×デュロック種） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、すき焼き、ポルケッタ - 流通量
茨城県内の飲食店（水戸山翠など）やスーパー（タイヨーなど）、精肉店等を通じて流通 - 認証・取り組み
SPF豚認定、山の斜面を利用した高度な防疫管理、東京食肉市場豚枝肉共励会にて最高賞（ギネス世界記録）受賞 - 関連URL
有限会社常陸牧場 公式サイト
茨城をたべよう 食と農のポータルサイト（有限会社常陸牧場） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.63
公式サイト／HPA会員農場ページ
有限会社常陸牧場 公式企業情報、茨城をたべよう（茨城県公式 食と農のポータルサイト）
最終更新日
2026年3月30日
