新潟の大地が育んだ、きめ細かな肉質と甘みある脂——越後もちぶた
越後もちぶたは、新潟県内14か所の農場で丁寧に育てられたブランド豚肉です。グローバルピッグファーム株式会社が1978年から推進してきた養豚管理の仕組みを受け継ぎ、2002年に商標登録されたこのブランドは、20年以上にわたって新潟を代表する豚肉として親しまれてきました。
最大の特徴は、きめが細かくみずみずしい肉質と、口に入れるとほのかな甘みを感じる上質な脂です。主な飼料にはアメリカ産とうもろこしを中心とした指定委託配合飼料が使われており、豚本来の旨みを引き出す工夫がなされています。さらに、コンサルタント獣医が定期的に農場を巡回して生産管理を行うことで、安定した品質が保たれています。
品種は雌のランドレース×大ヨークシャー、または大ヨークシャー×ランドレースとデュロックを掛け合わせた三元交雑豚で、脂の乗りとさっぱりとした後味のバランスに優れています。170日齢・120kgを目安に出荷されており、しっかりとした旨みが蓄えられた状態で食卓へ届きます。
調理の幅も広く、しゃぶしゃぶやカツ、生姜焼き、豚汁など、あらゆる料理に活躍します。特にしゃぶしゃぶではアクが少なく、くせのない甘い脂の風味をそのまま楽しめると評判です。
主要な流通はグローバルピッグファーム株式会社を通じて行われ、年間出荷頭数は90,000頭に及びます。品質管理を妥協しない姿勢が、全国の食卓で愛される理由のひとつです。新潟の食文化に根ざした越後もちぶたを、ぜひ日常の食卓に取り入れてみてください。
基本情報
- 名称
越後もちぶた（エチゴモチブタ） - 産地
新潟県 - 生産者（運営）
新潟ファームサービス株式会社 - 豚肉の特徴
きめが細かくみずみずしい肉質。上質な脂はほのかな甘みがあり、くせが少なくさっぱりとした後味が楽しめる - 飼料の特徴
指定委託配合飼料（とうもろこしが主体） - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック
雌（大ヨークシャー×ランドレース）×デュロック - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、豚カツ、生姜焼き、豚汁 - 流通量
年間出荷頭数：90,000頭
主要卸売：グローバルピッグファーム株式会社 - 認証・取り組み
商標登録：2002年登録 - 関連URL
グローバルピッグファーム株式会社 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.123
グローバルピッグファーム株式会社 公式サイト
信田精肉店 公式サイト
松井フーズ 公式サイト
最終更新日
2026年05月07日
