緻密な栄養設計と「魔法の水」で育つ。蕪木養豚が手掛ける群馬の特選ポーク
かぶちゃん豚は、群馬県桐生市新里町にある「蕪木養豚（かぶらぎようとん）」が単独で丹精込めて生産しているこだわりの銘柄豚です。元の原稿にあった「各地の生産者で展開される」「親しみやすさを意識したブランド名」という推測は誤りで、実際には単一の農場が生産しており、ブランド名も生産者である蕪木（かぶらぎ）さんの名前に由来しています。最大の飼育上の強みは「水が良くなければいい豚肉は作れない」という信念のもと、豚の飲み水にこだわりの「魔法の水」を使用している点にあります。さらに科学的な特徴として、食品副産物などではなく、豚肉から旨味成分が逃げてしまう「ドリップ」を防ぐために、緻密な栄養設計が施された専用のサプリメントを配合飼料に添加して与えている点が挙げられます。この徹底した水と栄養の管理により、豚肉特有の獣臭さがまったくなくなり、肉質が極めて柔らかく仕上がるのが実用的な利点です。また、保水性が高いため調理時に旨味が逃げず、脂身には絶品の甘みが引き出されます。家族経営による一貫生産で丁寧に育てられた高品質な特選ポークとして、群馬県内の食肉市場などを通じて流通しています。
基本情報
- 名称
かぶちゃん豚 - 産地
群馬県桐生市新里町 - 生産者（運営）
蕪木（かぶらぎ）養豚 - 豚肉の特徴
獣臭さがなく、極めて柔らかい。保水性が高くドリップが出にくいため、脂身の絶品の甘みが堪能できる - 飼料の特徴
緻密な栄養設計を施したサプリメントを配合飼料に添加し、「魔法の水」を給与 - 品種・交配
ドリップの少なさと柔らかさを重視して育成された交雑豚 - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、とんかつ、ポークソテー - 流通量
生産者が1農場のみのため極めて希少。東京食肉市場や群馬県内の指定卸等を通じて限定流通 - 認証・取り組み
旨味を逃さないためのドリップ対策と、水質に徹底的にこだわった単一農場での育成 - 関連URL
国産豚肉 農場トレーサビリティシステム（豚トレ：蕪木養豚 農場基本情報）
鶏卵肉情報センター（月刊養豚情報 かぶちゃん豚 掲載資料） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.75
公式サイト
HPA会員農場ページ
鶏卵肉情報センター 月刊養豚情報 掲載記事、東京食肉市場 豚枝肉銘柄シール一覧表
最終更新日
2026年4月6日
