サツマイモと大麦で育てた、甘みと旨味が凝縮された神奈川のブランド豚。
神奈川県を代表するブランド豚「萬幻豚（まんげんとん）」は、静岡県富士宮市に本社を構える老舗肉専門店「さの萬」が、創業100周年を記念して生み出した渾身の一品です。「本当に美味しい豚肉とはなにか」を問い続けた末に誕生した萬幻豚は、一般的な豚よりも約1カ月長い200日以上かけてじっくりと育てられます。
飼料にはサツマイモと大麦を中心に据え、油脂は一切添加しません。でんぷん質を豊富に摂取することで豚肉本来の甘みと旨味が自然に蓄積されていき、一般的な養豚の約2倍ものコストをかけた飼料管理が徹底されています。さらに100頭中50頭ほどしかブランド認定されない厳格な選別基準が、品質の高さを一層支えています。
肉質は甘みがあって味わいが濃く、それでいてさっぱりとした後味が特徴です。脂身はしつこさがなく脂嫌いの方にも食べやすいと評判で、旨味成分であるアミノ酸が一般的な豚肉よりも豊富に含まれています。神奈川食肉センターでと畜された後は「さの萬」が主要卸売企業として流通を担い、年間約1,200頭が市場に届けられます。
厚木市の臼井農産が手がける飼育環境は、豚のストレスを最小限に抑えることを重視しています。pH値を理想的な状態に保つことできめ細かくジューシーな肉質が生み出され、ポークソテー、とんかつ、しゃぶしゃぶ、塩ハンバーグなどあらゆる料理で素材本来の旨味が際立ちます。豚肉への見方を変えてくれる「萬幻豚」を、ぜひ一度ご賞味ください。
基本情報
- 名称
萬幻豚（まんげんとん） - 産地
神奈川県 厚木市（指定肥育地：臼井農産） - 生産者（運営）
さの萬（静岡県富士宮市宮町14-19） - 豚肉の特徴
甘みがあり、味が濃くさっぱりとした後味。旨味成分のアミノ酸が豊富で、脂身もしつこさがなくジューシー。200日以上の長期肥育と厳格な選別（出荷率約50%）により品質を担保 - 飼料の特徴
サツマイモ・大麦を主体とし、油脂添加は一切なし。でんぷん質を豊富に配合した独自飼料で、一般的な養豚の約2倍のコストをかけた飼料管理 - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ - 代表的な料理
ポークソテー、とんかつ（カツレツ）、しゃぶしゃぶ、塩ハンバーグ、生姜焼き - 流通量
年間出荷頭数：1,200頭 - 認証・取り組み
銘柄規約：2008年3月15日設定。販売指定店制度あり。5段階の選別基準を設け、100頭中約50頭のみに萬幻豚の称号を付与 - 関連URL
肉匠さの萬 公式サイト（萬幻豚とは） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.111
肉匠さの萬 公式サイト
肉匠さの萬 ドライエイジング萬幻豚レシピ集
最終更新日
2026年04月28日
