飼料にカテキンとホエーを給与。熟成肉の「白いとんかつ」でも名高い沼田の特選ポーク
尾瀬ポークは群馬県沼田市を中心とした地元のHACCP認定養豚場で生産されるこだわりの銘柄豚です。元の原稿にあった自然環境による一般的な飼育という推測は誤りであり、最大の科学的な特徴は東日本くみあい飼料が開発した専用配合飼料を与えている点にあります。この飼料には茶葉などに含まれる「カテキン」が配合されており、さらに仕上げの肥育段階においてチーズの副産物である「ホエー（乳清）」をたっぷりと給与しています。カテキンの抗酸化作用で豚が健康に育ち、ホエーの良質な栄養分が加わることで、豚肉特有の獣臭さがなくなり、極めてまろやかで甘みのある脂身に仕上がるのが実用的な強みです。また、この尾瀬ポーク（通称：尾瀬ドリームポーク）を特別熟成庫で5週間以上じっくりと寝かせた「超熟尾瀬ドリームポーク」という極上の派生ブランドも存在します。沼田市名物のとんかつ街道にある名店「とんかつ金重」では、この超熟肉を特殊な低糖質パン粉で低温揚げした「白いとんかつ」の指定銘柄として提供されており、プロも惚れ込む圧倒的な旨味と柔らかさが絶賛されています。JA全農ミートフーズを通じたふるさと納税の返礼品としても高い人気を誇る特選ポークです。
基本情報
- 名称
尾瀬ポーク - 産地
群馬県沼田市 - 生産者（運営）
沼田市内のHACCP認定養豚場 - 豚肉の特徴
カテキンとホエーの効果により獣臭さがなく、極めてまろやかで強い甘みのある脂身を持つ - 飼料の特徴
カテキン入りの専用配合飼料を給与し、仕上げ段階でホエー（乳清）を給与 - 品種・交配
LDW（ランドレース種×大ヨークシャー種×デュロック種の三元交配） - 代表的な料理
とんかつ（名店「とんかつ金重」の白いとんかつ等）、しゃぶしゃぶ、ヒレかつサンド - 流通量
沼田市のふるさと納税（JA全農取扱）や、地元指定飲食店等で限定的に流通 - 認証・取り組み
HACCP認定農場での徹底した衛生管理と、ホエー・カテキンを活用した独自の肉質改善 - 関連URL
とんかつ金重 公式サイト（金重のこだわり：超熟尾瀬ドリームポークについて） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.74
公式サイト
HPA会員農場ページ
JA全農ミートフーズ株式会社 提供資料、各指定取扱飲食店（とんかつ金重など）の公開情報
最終更新日
2026年4月6日
