わかめや海藻を与え210日以上長期肥育。老舗とんかつ店が追求した幻の極上ポーク
三代目まるやま豚は福島県を中心に「かつ丸」などの老舗とんかつ店を展開するマルズグループが理想の味を求めて群馬県の契約農家とともに作り上げた独自のオリジナルブランド豚です。元の原稿にあった三元交配という推測は誤りで実際には黒豚（バークシャー種）と茶毛豚（デュロック種）を掛け合わせた非常に珍しい二元豚です。最大の科学的な飼育の特徴はわかめや海藻、さつまいも、にんにくなどを配合したビタミンレベルの高い特別な飼料を与えている点と、通常の豚が150〜160日で出荷されるのに対し採算度外視で210日以上もの長期間にわたりじっくりと肥育している点にあります。この徹底したこだわりの育成によって豚肉特有の臭みが完全になくなり肉自体の味が非常に濃くなるという実用的な利点を持ちます。特に脂身は驚くほどの甘みと上品な旨味が詰まっており生産者自らが脂身ではなく「白身」と呼ぶほどの美しさと美味しさを誇ります。この極上のお肉はマルズグループの各店舗（かつ丸、まるやま、まる家など）で厚切りロースかつとして提供されているほか公式通販のマルズストアでしゃぶしゃぶや極上豚角煮として限定的に流通しています。
基本情報
- 名称
三代目まるやま豚 - 産地
群馬県（マルズグループの指定契約農家） - 生産者（運営）
群馬県内の指定契約養豚農家 - 豚肉の特徴
肉自体の味が非常に濃い。脂身（白身）が純白で美しく、驚くほどの甘みと上品な旨味を持つ - 飼料の特徴
わかめ、海藻、さつまいも、にんにくなどを配合した栄養価・ビタミンレベルの高い特別飼料を給与 - 品種・交配
バークシャー種（黒豚）×デュロック種（茶毛豚）の二元交配豚 - 代表的な料理
とんかつ（極上ロースかつ）、しゃぶしゃぶ、極上豚角煮（公式通販の看板商品） - 流通量
自社レストラン（かつ丸、まるやま、まる家等）や公式通販（マルズストア）のみの限定流通 - 認証・取り組み
授乳期間を通常より2割長くし、出荷まで210日以上（通常の約1.25倍）かける超長期肥育 - 関連URL
マルズストア（創業70年余の老舗とんかつ店の通販：三代目まるやま豚について）
とんかつ海老フライ まる家（極上 三代目まるやま豚のこだわり） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.77
公式サイト
HPA会員農場ページ
株式会社マルズ 公式公開資料、マルズストア（公式オンラインショップ）
最終更新日
2026年4月8日