肥育後期に動物性飼料を排除。群馬県を代表する銘柄ポーク「上州麦豚」
上州麦豚は群馬県内で厳格な統一基準のもと生産されている群馬県を代表する銘柄豚です。「上州」は群馬県の旧国名であり古くから畜産が盛んな同県の恵まれた自然環境の中で地域の畜産業を代表するブランドの一つとして親しまれています。最大の飼育上の科学的な特徴は肥育後期に動物性由来の飼料を完全に排除し大麦などの麦類をふんだんに配合した植物由来の専用指定飼料を与えて育てている点にあります。一般的な配合飼料であるとうもろこしを主体としながらもこのこだわりの植物性飼料に切り替えることで豚肉特有の獣臭さが徹底的に抑えられるのが実用的な強みです。また飼料にはビタミンやミネラルなどもバランスよく配合されており豚が快適に成育できるよう温度や湿度、換気などの管理が徹底されストレスを軽減する衛生的な飼養方法が採用されています。麦を多く食べて健康に育つことで肉質はきめ細かくやわらかになり赤身には豚肉本来の豊かな旨味が引き出されます。さらに脂身はしつこさがなく極めてあっさりとした後味に仕上がるという利点を持っています。とんかつやしゃぶしゃぶ、冷しゃぶ、生姜焼きなど肉の旨味と脂のさっぱり感を活かす料理に最適で幅広い年代に好まれています。安心・安全な群馬の特選ポークとして県内外の量販店や指定飲食店、ふるさと納税などを通じて広く安定的に流通しており家庭や飲食店で素材そのものの味わいを楽しめる豚肉として親しまれています。
基本情報
- 名称
上州麦豚 - 産地
群馬県 - 生産者（運営）
群馬県内の指定契約養豚農家 - 豚肉の特徴
獣臭さが極めて少ない。きめ細かくやわらかな肉質で、豊かな旨味とあっさりとした脂の甘みが特徴 - 飼料の特徴
肥育後期に動物性飼料を完全に排除し、大麦などの麦類を多く配合した植物由来の専用飼料を給与 - 品種・交配
LWD三元交配豚 - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、焼肉 - 流通量
量販店、指定飲食店、ふるさと納税等を通じて県内外に安定的に流通 - 認証・取り組み
群馬県を代表する統一銘柄としての厳格な生産管理と衛生管理の徹底 - 関連URL
群馬県 農政部畜産振興課（豚肉王国！ぐんまポーク：銘柄紹介）
群馬県食肉品質向上対策協議会（上州銘柄豚 情報） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.80
公式サイト
HPA会員農場ページ
群馬県 農政部公開資料、群馬県食肉品質向上対策協議会 公式資料
最終更新日
2026年4月10日
