乳酸菌飼料で育てた、きめ細かくジューシーな風味豊かな福井のブランド豚
ふくいポークは、福井県で生産されるブランド豚肉です。ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した雑種の雌豚に、デュロック種の雄豚を掛け合わせた三元交配で生産されており、肉質のきめ細かさ、しまりのよさ、やわらかさが特長として広く知られています。出荷日齢は180日齢前後、出荷体重は約130kgで管理されており、種豚の供給元を統一することで品質の安定が図られています。
飼育にあたっては、腸内環境を整えるために乳酸菌を添加した専用飼料が給与されています。腸の健康が保たれることでストレスが少なくなり、抗生物質の使用量をできる限り抑えた安心・安全な飼育が実現されています。こうした丁寧な管理が、ドリップの少ない優れた保水性の肉質と、上品な脂の甘みを生み出す理由です。栄養面でも良質なたんぱく質やビタミンB1が豊富に含まれています。
福井県の養豚農家で生産されたふくいポークは、金沢食肉流通センターでと畜された後、JA福井県経済連を通じて県内各地の精肉店や飲食店へと流通します。年間出荷頭数は約1,500頭と希少価値の高いブランド豚です。
その肉質はシンプルな塩こしょうのソテーでも脂の甘みと旨みが際立ち、しゃぶしゃぶや鍋料理でもその風味を存分に堪能できます。とんかつにしても豚本来の美味しさをしっかり楽しめます。一時は豚熱の影響で生産が停止しましたが、2023年8月に出荷が再開され、福井県を代表するブランド豚として再び食卓を彩っています。
基本情報
- 名称
ふくいポーク（フクイポーク） - 産地
福井県 - 生産者（運営）
福井県経済農業協同組合連合会 - 豚肉の特徴
肉質はきめ細かく、しまりがよく、やわらかい。保水性に優れドリップが少なく、脂に甘みがある。旨みと肉汁をたっぷり含んだジューシーな仕上がり。 - 飼料の特徴
乳酸菌を添加した専用飼料を給与。腸内環境を整えることで健康的に育て、抗生物質の使用量を最小限に抑えている。 - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック（三元交配） - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ
とんかつ
ソテー（塩こしょう焼き）
鍋料理 - 流通量
年間約1,500頭 - 認証・取り組み
農場HACCP認証制度に基づく衛生管理を実施 - 関連URL
国産豚肉 農場トレーサビリティシステム「豚トレ」
福井県 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.130
福井県観光/旅行サイト ふくいドットコム
福井県ホームページ
自然人ネット
ベルテクスの乳酸菌サイト
最終更新日
2026年05月10日
