麦とマイロが育む、やわらかくて鮮度長持ちの千葉県産ブランド豚。
千葉県旭市の広大な農場で、のびのびと育てられたブランド豚「ほころぶた」。有限会社下山農場が手がけるこのブランド豚は、豚が十分に運動できる大群飼育の環境づくりにこだわっています。ストレスの少ない環境で健やかに育つことが、豚肉のおいしさに直結するという考えから、広々としたスペースで丁寧に飼育されています。 飼料には、一般的な豚肉生産で多用されるトウモロコシの配合を意図的に抑え、麦やマイロ（ソルガム）などのでんぷん質を多く含む穀物を使用しています。マイロはオレイン酸など一価不飽和脂肪酸を豊富に含む穀物として知られており、この飼料設計によってほころぶたはオレイン酸バランスに優れた良質な脂肪を持つ肉質に仕上がっています。口当たりはやわらかく、くどさのないすっきりとした甘みが感じられます。 さらに、飼料中にビタミンEを強化することで豚肉の酸化を抑え、鮮度保持能力を高めているのも大きな特徴です。ビタミンEの抗酸化作用により、購入後も色鮮やかさが長続きし、家庭での調理にも安心して使えます。 出荷は185日齢・115kgという条件で、十分に成熟させることで深みのある旨みを引き出しています。交配はランドレース×大ヨークシャーを母豚にデュロックをかけ合わせたLWD系統で、年間出荷頭数は約1万5千頭。千葉県の東庄町食肉センターで処理され、2015年には農場HACCPを取得し、衛生管理面でも信頼できる体制が整っています。
基本情報
- 名称
ほころぶた（ほころぶた） - 産地
千葉県旭市 - 生産者（運営）
有限会社下山農場（代表：鈴木 翔太郎） - 豚肉の特徴
オレイン酸を豊富に含む脂肪酸バランスの良い肉質。ビタミンE強化により鮮度保持に優れ、やわらかい食感が特徴。 - 飼料の特徴
トウモロコシの配合を抑え、麦・マイロ等でんぷん質の高い穀物を多給。ビタミンEを配合して酸化抑制と鮮度保持を実現。 - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ - 代表的な料理
しゃぶしゃぶ、ローストポーク、ソテー、とんかつ - 流通量
年間約15,000頭 - 認証・取り組み
農場HACCP取得（2015年11月16日）。大群飼育による動物福祉への配慮。 - 関連URL
豚肉農場トレーサビリティ（豚トレ） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.104
豚トレ（国産豚肉 農場トレーサビリティシステム）
最終更新日
2026年04月25日
