蓼科の高原で麦の恵みをたっぷり吸収して育った、信州自慢のブランド豚
信州・蓼科地区の豊かな自然環境に育まれた「信州そだち蓼科麦豚」は、麦類を豊富に配合した専用飼料を肥育後期に与えることで、独自の風味と肉質を実現したブランド豚です。長野県農協直販株式会社が管理主体となり、生産地と農場を厳格に指定した、信頼性の高い信州産ブランド豚肉です。
蓼科地区は、長野県の高原地帯に位置し、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた、養豚に適した自然豊かな環境です。同地区の指定農場で丁寧に育てられた豚は、肥育後期に麦主体の専用飼料を給与されることで、脂肪の融点が高くなり、白くきめ細かくあっさりとした脂質を持つのが大きな特徴です。
品種はランドレースと大ヨークシャーの交配雌にデュロック雄を掛け合わせた三元交配豚で、約200日齢・約115kgまでじっくりと育てられます。長い飼育日数をかけてゆっくり成長することで、肉のきめが整い、豚本来のうまみが凝縮されます。
麦を食べて育った豚の赤身は締まりがよく、加熱してもかたくなりにくいため、豚カツやしゃぶしゃぶ、生姜焼きなど幅広い調理法に向いています。脂がくどくなくあっさりしているので、豚肉の脂肪が苦手な方にも食べやすいと評判です。
生産・流通を統括するのは長野県農協直販株式会社で、主要な卸売はマルイチ産商が担い、年間約2,500頭が長野県内外の食卓へと届けられています。信州の大地と麦飼料が育てた、素直でやさしい味わいの豚肉をぜひお楽しみください。
目次
基本情報
- 名称
信州そだち蓼科麦豚（シンシュウソダチタテシナムギブタ） - 産地
長野県（信州蓼科地区） - 生産者（運営）
長野県農協直販株式会社（長野市市場2-1） - 豚肉の特徴
麦飼料の効果で脂肪の融点が高く、白くきめ細かくあっさりとした脂質。肉のきめが整い豚本来のうまみが凝縮。加熱してもかたくなりにくい。 - 飼料の特徴
麦類を豊富に配合した専用飼料を肥育後期段階に給与 - 品種・交配
雌（ランドレース×大ヨークシャー）×デュロック（三元交配）
出荷日齢：約200日齢、出荷体重：約115kg - 代表的な料理
豚カツ、しゃぶしゃぶ、生姜焼き - 流通量
年間出荷頭数：約2,500頭
主なと畜場：長野県食肉公社松本支社
主要卸売企業：マルイチ産商 - 認証・取り組み
商標：なし
銘柄規約：なし
農場HACCP：なし
JGAP：なし
販売指定店制度：あり - 関連URL
おいしいね信州 長野県農協直販株式会社 - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.119
おいしいね信州 長野県農協直販株式会社
最終更新日
2026年05月05日
