熟練の目利きが選ぶ。千葉県産の誇りを食卓へ、匠味豚のやわらかな旨みを。
千葉県を主な産地とする匠味豚（たくみぶた）は、小川畜産食品株式会社が長年にわたる経験と確かな実績をもとに育て上げたブランド豚です。豚肉業界で「国内10位以内にランクインする」と称されるほど大きな取扱量を誇る小川グループが、その信頼と職人の技術のすべてを結集して生み出した自信作といえます。
品種はランドレースと大ヨークシャーを交配した母豚に、デュロックを掛け合わせた三元交配豚を使用しています。独自の給与基準に基づいた飼料をしっかりと与えながら、約160〜180日という時間をかけてじっくりと丁寧に肥育します。出荷時の体重は110〜120kgと充実しており、肉質のきめ細かさと脂の甘みが絶妙なバランスに仕上がった豚肉となっています。
匠味豚が特に大切にしているのが、食の安全を支える衛生管理の徹底です。ISO22000を取得した清潔な食肉処理施設での加工を経て、熟練した枝肉選別者が一頭ずつ丁寧かつ厳しい目で選別を行います。長年の実績に裏付けられた品質基準をクリアした豚肉のみが、匠味豚ブランドとして全国に出荷されます。
と畜は千葉県食肉公社で行われ、年間約50,000頭が市場へと届けられています。その品質は国内にとどまらず、香港への輸出実績を持つなど、海外市場でも高い評価を受けています。とんかつやしゃぶしゃぶ、生姜焼きなど、さまざまな調理法に自然に応える素直な味わいが、毎日の食卓をより豊かに彩ってくれます。
基本情報
- 名称
匠味豚（たくみぶた） - 産地
千葉県 - 生産者（運営）
小川畜産食品株式会社 - 豚肉の特徴
ISO22000取得施設で処理された清潔・安心の豚肉。熟練の枝肉選別者が厳選した、きめ細かく旨みのある肉質が特徴 - 飼料の特徴
独自の給与基準に基づいた配合飼料を使用 - 品種・交配
（ランドレース♀×大ヨークシャー♂）×デュロック♂ - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、焼肉 - 流通量
年間出荷頭数 約50,000頭。東京肉市場 小川畜産（仲卸）および関連店舗で取り扱い - 認証・取り組み
ISO22000取得（食品安全マネジメントシステム）。香港への輸出実績あり - 関連URL
小川グループ公式サイト
東京肉市場 小川畜産（通販サイト） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.98
小川グループ公式サイト
最終更新日
2026年04月21日
