健康な豚から健康な肉へ。科学的な飼料設計と血統選別が生む、上州が誇る銘柄豚。
はつらつ豚は、群馬県の「はつらつ豚研究会」が手がけるブランド豚で、上州銘柄豚のひとつとして認定された精選された逸品です。上州銘柄豚とは群馬県が独自に定めた豚肉ブランドの認証制度であり、はつらつ豚はその厳しい基準を満たす、群馬が誇る高品質な豚肉として知られています。
このブランドが最も大切にしているのは「健康な豚から健康な肉を」という一貫した理念です。飼育の初期段階から予防的抗生物質を一切排除することを徹底し、豚が本来持つ免疫力と生命力を最大限に活かした飼育を実践しています。専用飼料には海藻粉末・甘藷（さつまいも）・大蒜（にんにく）・ビタミンEを豊富に配合し、不飽和脂肪酸のバランスを科学的に重視した独自の飼料設計がなされています。こうした飼料の工夫により、脂肪の融点が低く口に入れたときにさらりと溶ける、上質な脂質が生まれます。
さらにはつらつ豚研究会では、種豚の段階からの厳格な選畜を徹底しています。血統レベルで肉質にこだわり続け、品質の均一性と高い再現性を確保していることが、このブランドの大きな強みです。
こうした積み重ねが実を結んだ肉質は、口溶けのよい上質な脂肪と、うまみ豊かで柔らかな赤身が特徴です。脂肪は白く美しく、加熱しても臭みが出にくいため、どんな調理法でも豚肉本来の風味が際立ちます。とんかつにすれば衣との一体感が抜群で、揚げた後もジューシーな肉汁が口の中に広がります。しゃぶしゃぶでは上質な脂がだし汁に溶け込み、豚肉本来の甘さと旨みを存分に楽しめます。群馬県内の精肉店・スーパー等で購入でき、産地ならではの鮮度が魅力の一品です。
基本情報
- 名称
はつらつ豚（上州銘柄豚） - 産地
群馬県 - 生産者（運営）
はつらつ豚研究会 - 豚肉の特徴
口溶けのよい低融点の脂肪、うまみ豊かで柔らかな赤身、不飽和脂肪酸バランスに優れた健康的な脂質 - 飼料の特徴
予防的抗生物質不使用。海藻粉末・甘藷・大蒜・ビタミンEを配合した専用飼料。不飽和脂肪酸のバランスを重視した独自の飼料設計。 - 品種・交配
三元交配（詳細非公開） - 代表的な料理
とんかつ、しゃぶしゃぶ、塩コショウソテー - 流通量
群馬県内限定（精肉店・スーパー等） - 認証・取り組み
上州銘柄豚認定。予防的抗生物質不使用、種豚段階からの選畜を徹底。 - 関連URL
群馬県食肉品質向上対策協議会（はつらつ豚） - 出典
銘柄豚肉ガイドブック2026 p.83
ぐんまポーク（群馬県農業情報センター）
最終更新日
2026年6月6日
